Учёные нашли «золото» в пищевых отходах
Необычные материалы, ранее считавшиеся мусором - например, свекловичный жом, ботва редиса или кокосовые волокна, - стали объектом серьезных исследований. Новые исследования Американского химического общества (ACS) показывают, что остатки пищи могут стать ценным источником полезных веществ для сельского хозяйства, медицины и охраны окружающей среды.
Согласно данным ACS, свекловичный жом, оставшийся после процесса извлечения сахара, способен стимулировать естественные защитные механизмы растений. Этот материал может быть использован для улучшения урожайности и устойчивости культур к болезням и вредителям. Таким образом, пищевые отходы могут стать не только источником питательных веществ, но и средством поддержания экологического баланса и увеличения эффективности сельского хозяйства.Важно отметить, что пересмотр взгляда на пищевые отходы открывает новые перспективы для их утилизации и превращения в ценные ресурсы. Развитие технологий переработки пищевых остатков может привести к созданию более устойчивых систем производства и потребления, способствуя сохранению природных ресурсов и снижению экологического воздействия человечества.Исследование, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry, раскрывает важную информацию о том, как углеводы, содержащиеся в пшенице, могут стимулировать иммунный ответ растений. Эксперименты в лаборатории показали, что растения, обработанные этими соединениями, проявляют большую устойчивость к грибковым инфекциям, включая мучнистую росу. Ученые подчеркивают, что использование таких натуральных стимуляторов может существенно снизить необходимость в синтетических пестицидах.Не менее интересные результаты были получены в исследовании, опубликованном в ACS Omega. Ученые изучали компост, произведенный из кокосовых волокон, обработанных многоножками. Этот метод переработки оказался эффективным не только для улучшения качества почвы, но и для снижения количества отходов в окружающей среде.Таким образом, исследования в области использования натуральных стимуляторов и методов утилизации органических материалов продолжают приносить важные открытия и перспективы для сельского хозяйства и экологии.Исследования показывают, что использование «милликомпоста» вместо торфяного мха при выращивании рассады может быть не только экологически безопасным, но и эффективным. Этот материал, созданный на основе кокосового компоста, продемонстрировал свою способность обеспечивать активный рост растений, как и традиционный торф. Эксперименты на перце болгарском показали, что рассада, выращенная в смеси с милликомпостом, развивалась полноценно и здорово. Это открывает новые перспективы для сельского хозяйства и садоводства.Согласно исследователям, переход на использование таких альтернативных материалов может значительно снизить давление на природные водно-болотные экосистемы. Добыча торфа, которая часто приводит к разрушению природных местообитаний, может быть сокращена благодаря использованию милликомпоста. Это важный шаг в сохранении биоразнообразия и экосистем земли.Кроме того, другие исследования затрагивают проблему растительных остатков, которые обычно не используются в пищевой промышленности. Разработка технологий по переработке этих остатков может привести к созданию новых продуктов и уменьшению объема отходов в сельском хозяйстве.Ученые акцентируют внимание на значительных запасах антиоксидантов в листьях свеклы. Эти антиоксиданты способствуют улучшению общего состояния организма и защите клеток от свободных радикалов. Кроме того, листья свеклы содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья.Например, ботва редиса, согласно исследованию, опубликованному в Journal of Agricultural and Food Chemistry, богата клетчаткой и биологически активными веществами. Эти соединения оказывают положительное воздействие на микрофлору кишечника, способствуя росту полезных бактерий. В результате экспериментов на животных было установлено, что регулярное включение редисовой ботвы в рацион улучшает показатели пищеварения, что позволяет предполагать подобный эффект и для человека. Благодаря своим свойствам, листья свеклы могут быть полезны для поддержания здорового пищеварения и общего благополучия. Включение их в рацион питания может способствовать укреплению иммунитета и защите организма от вредных воздействий окружающей среды.Исследование, опубликованное в ACS Engineering Au, представляет новый метод сохранения полезных свойств свекольной зелени: экстракт высушивается с использованием пищевых биополимеров, что создает микрочастицы с высокой стабильностью. Авторы отмечают, что такие инкапсулированные вещества обладают более сильной антиоксидантной активностью по сравнению с исходными экстрактами. Это открывает новые перспективы для применения свекольной ботвы в различных отраслях, включая пищевую, косметическую и фармацевтическую промышленность.Подводя итоги, можно сказать, что исследования показывают, что пищевые отходы могут стать ценным сырьем для инновационных технологий, а не просто остатками. От сельского хозяйства до медицины, научные выводы подтверждают, что то, что прежде считалось мусором, теперь может стать ключевым элементом устойчивого будущего.Таким образом, переработка пищевых отходов не только способствует уменьшению экологической нагрузки, но и открывает новые возможности для использования ресурсов, которые ранее считались невостребованными. Важно продолжать исследования в этой области, чтобы максимально раскрыть потенциал вторичных продуктов и создать более устойчивые и инновационные решения для различных отраслей промышленности.Источник и фото - nia.eco
